人気ブログランキング | 話題のタグを見る

韓国料理レッスン

韓国料理レッスン_d0078486_09304190.jpg
先月になってしますが・・・
yoko先生のアジアン料理のレッスンに行って来ました。
韓国料理レッスン_d0078486_09310585.jpg
先ずは、素敵なテーブルコーディネートで、出来上がりの韓国料理です。
韓国料理レッスン_d0078486_22211075.jpg
韓国料理レッスン_d0078486_22232002.jpg
お茄子ナムルに、牛蒡のナムルもシャキシャキして美味しい!!
韓国料理レッスン_d0078486_22242629.jpg
大根(又はかぶ)と柿、胡瓜を薄く切って混ぜるだけの柿の生菜(ガムセンチェ)です。
センチェとは、サラダのことなんだそうですよ。ドレッシングには、お酢に胡麻油、はちみつやレモン汁入りで、サッパリしていて、柿の甘味でめちゃ美味しい!!
韓国料理レッスン_d0078486_22250872.jpg
ローストビーフは、ステーキ用の牛肉の塊を、先生が前日からたれに漬け込んで下さっていて、フライパンを熱して、ニンニクを色よく炒めて、お肉の表面をこんがりと焼き、焼き上がったらアルミホイルに包んで10分くらい置いて、肉汁を閉じ込めておきます。
こうすると、お肉の旨みが逃げないそうで、ジューシーで美味しくなりますよね。
韓国料理レッスン_d0078486_22254540.jpg
お肉を焼いたフライパンの残りの漬け汁に、梨のおろし汁を加えて、さっと火を通してソースを作り、薄くスライスしてお皿に盛り合わせ、クレソンを添えたら出来上がり~!! 柔らかくて、めちゃ美味しい!
デザートには・・・
韓国料理レッスン_d0078486_22313131.jpg
先日三田のエスコヤマで買った、期間限定販売のマロンのバウムクーヘンをお持ちしました。
マロンの風味で、しっとり~!!めちゃうま~!!


# by momohappy3 | 2014-11-05 23:46 | レッスン

お土産~♪

お土産~♪_d0078486_17481558.jpg
久し振りの宝塚のパンネルの山食は、お友達のDママからお土産に頂きました。
お土産~♪_d0078486_17484521.jpg
そして、香川県で有名なばいこう堂の干菓子、めちゃ可愛い!!
@2kちゃんからは、牡蠣好きなんで、牡蠣の燻製缶を頂きました。
スモークした牡蠣をひまわり油で漬け込んでいて、お酒やワインにピッタリ!!
まだまだ、お喋り足りなくて・・・
お土産~♪_d0078486_17492399.jpg
近くのコメダ珈琲で、またまたティータイムです。
かき金の後でしたが、しっかり~純栗ぃむ(モンブラン)に、Dママのは、アイス珈琲フロート・・・だったかな。お鍋でお腹いっぱい食べたけど、別腹なのよね・・・(大汗;)

# by momohappy3 | 2014-11-04 21:13 | お土産

かき金@尼崎

今年もこの季節です・・・
かき金@尼崎_d0078486_07215607.jpg
28日から営業されると聞いたので、早速、わが町にあるかき料理専門店 かき金に、いつものメンバーのDママと@2kちゃんと一緒に集まりました。
かき金@尼崎_d0078486_07221779.jpg
今シーズンはお初なんで、まだまだ空いてましたよ。
実は、こちらのお店は、毎年10月末から翌年3月末くらいまでの牡蠣シーズンのみ営業なんです。
尼崎では超有名で、私が子供の頃から通ってる老舗なんですよ。昨年のレポはこちらです。
かき金@尼崎_d0078486_07224390.jpg
先ずは、牡蠣の土手鍋をかけて・・・
久し振りの再会で、ビールと私は梅酒で、かんぱ~い!!
かき金@尼崎_d0078486_07230703.jpg
あっつあつ、揚げ立てのぷりぷりの大粒の牡蠣フライです。めちゃうま~!!
かき金@尼崎_d0078486_07232903.jpg
もちろん、こちらも定番の牡蠣のバター焼きです。こんがり焼けて、旨みを閉じ込めて、こちらもジューシーで、めちゃ美味しい!!
かき金@尼崎_d0078486_07242467.jpg
そしてやっぱりメインは、牡蠣の土手鍋ですよね。こちらは、赤い容器に入った擦った生姜を入れて、牡蠣の臭みを取ってくれるので、白味噌仕立てで、こくがあって美味しい!!
かき金@尼崎_d0078486_07260078.jpg
牡蠣の旨みが充分に味わえる牡蠣の土手鍋、絶品ですよね~!!
かき金@尼崎_d0078486_07263014.jpg
最後の〆は、牡蠣飯です。炊き立てを、お櫃に入って出て来ます。
お漬物の柴漬けは、安芸柴です。オープンすぐなんで、お土産に頂きました。
これがまた、ご飯がススムくんなんですよね。めちゃ美味しい!!

# by momohappy3 | 2014-11-03 07:52 | 和食(尼崎)

清明堂@丹波篠山


清明堂@丹波篠山_d0078486_20043912.jpg
さすが、丹波篠山まで来ると、大きな栗がたたわに実り・・・
清明堂@丹波篠山_d0078486_07273383.jpg
お土産物の大正ロマン館で見つけた丹波栗のお酒までありますね。
清明堂@丹波篠山_d0078486_06513459.jpg
地元丹波篠山の鳳鳴酒造が作られてるマロン デ キッスも買って帰りました。
ちょっと甘酸っぱくて、美味しい!!
清明堂@丹波篠山_d0078486_07354935.jpg
栗きんとんは、何処でも見かけますが、丹波篠山でしか買えない栗のおはぎを・・・

清明堂@丹波篠山_d0078486_07361646.jpg
1885年創業の老舗、お菓子司 清明堂 の栗きんとんを塗した栗おはぎは、小粒で甘さも控えめですが、
美味しくて、もう~絶品!!
清明堂@丹波篠山_d0078486_07371675.jpg
老舗料理旅館で有名な玉川楼の篠山牛のミンチカツ、めちゃジューシーで美味しい!!
清明堂@丹波篠山_d0078486_07383927.jpg
こちらは、名物の黒豆がどっさり入った丹波黒大豆の黒豆食パンの「黒豆五郎」、ずっしりして、重いくらい。そのままでも美味しいですが、スライスしてトーストすると、めちゃ美味しい!!


# by momohappy3 | 2014-11-01 07:17 | 和菓子(兵庫)

江戸親伝@篠山


更新が遅れてますがぁ・・・
江戸親伝@篠山_d0078486_05541530.jpg
三田でお墓参りの後は、そろそろ紅く染まった丹波篠山まで出掛けました。
江戸親伝@篠山_d0078486_05545385.jpg
篠山城跡も随分久し振りでしたが、姉達が行ったことない・・・と言うので、寄りました。

江戸親伝@篠山_d0078486_09140303.jpg
篠山城大書院は、木造建築物で大名の書院としては、破格の規模なんだそうですが、残念なことに焼失してしまったので、篠山市民達の熱い想いで、平成12年に再建されました。
江戸親伝@篠山_d0078486_05553636.jpg
小高い篠山城跡からは、眺望も素晴らしくて・・・
城下町の面影を残す入母屋造りの武家屋敷や昔ながらの商家が点在する街並みを散策しました。
江戸親伝@篠山_d0078486_06010885.jpg
ランチは、篠山城跡からも近くにある、お友達のこちらに教えて頂いたお屋敷レストラン、アンティークミュージアムの江戸親伝に行きました。
江戸親伝@篠山_d0078486_06014483.jpg
武家屋敷の入り口から広いお庭を通って行くと、
江戸親伝@篠山_d0078486_06020636.jpg
江戸の風情漂う素敵な建物で、店内は、アンティークな家具や調度品などに囲まれて、
江戸親伝@篠山_d0078486_06025013.jpg
とってもお洒落で、まるで明治維新にタイムスリップしたみたいで、めちゃ素敵~♪

江戸親伝@篠山_d0078486_06032789.jpg
壁面には、イギリスブランドの高級ティーカップやグラスなど、好みのカップを使用出来るのですよ。
江戸親伝@篠山_d0078486_06035439.jpg
めちゃ柔らかい牛肉の赤ワイン煮込みのプレートランチと、栗のパスタのプレートランチを、
それぞれシェアして頂きました。めちゃ美味しい!!
選べるグラスは、やっぱり、バカラですよね。(^-^)
江戸親伝@篠山_d0078486_06050194.jpg
デザートは別料金でしたが、マイセンのティーカップで頂く紅茶は、格段に美味しい!!


ちょっと順序が逆でしたが・・・

# by momohappy3 | 2014-10-30 08:05 | ランチ(兵庫)